Passatelli in brodo

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In questa domenica grigia di pioggia vi propongo una ricetta che porterà il sole sulla vostra tavola, partendo proprio dal colore: I passatelli in brodo, che sono uno dei tipici primi piatti in brodo, della tradizione romagnola. Semplici e veloci da preparare, molto gustosi, sono un ideale piatto della domenica in famiglia, soprattutto in inverno.
I passatelli si realizzano con ingredienti poveri: pangrattato, parmigiano e uova. Non è affatto difficile preparare in casa i passatelli in brodo, si impastano insieme uova, pangrattato e parmigiano, si aggiungono noce moscata e scorza di limone, che donano l’aroma caratteristico.
L’impasto si passa al “ferro per passatelli”, ma va bene anche un semplice schiacciapatate. La pasta si cuoce poi pochi minuti nel brodo di carne.

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Ingredienti:

  • 100 g pan grattato
  • 100 g di parmigiano
  • 2 uova
  • noce moscata qb
  • scorza dilimone qb
  • sale & pepe

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noce moscata & limone per aromatizzare

Preparazione:

In una ciotola versate il pangrattato e il parmigiano reggiano grattugiato in uguale quantità. In un’altra ciotola sbattete le 2 uova intere con un pizzico di sale & pepe, la scorza di mezzo limone e noce moscata in polvere a piacere. Iniziate ad amalgamare con una forchetta.

Impastate a mano fino a ottenere una palla liscia e morbida. Un segreto della nonna? Qualora l’impasto  fosse troppo duro diluite con un po’ di brodo (in caso contrario, invece fosse troppo morbido aggiungete altro pangrattato e parmigiano). Avvolgete il tutto nella pellicola alimentare e fate riposare a temperatura ambiente per circa 2 ore.

Suddividete l’impasto a metà, per facilitarvi il lavoro e fate passare con una certa forza, attraverso uno schiacciapatate a fori larghi. Dovrete ottenere dei passatelli di circa 4 cm.

In alternativa potete utilizzare il tipico “ferro”, quello che utilizzava anche mia nonna. Prendete una porzione di impasto, stendetela con uno spessore di circa 2 cm su una spianatoia infarinata e appoggiateci sopra l’attrezzo. Fate pressione scorrendo lentamente in avanti in modo da far fuoriuscire i passatelli dagli appositi fori.

Disponete i passatelli  sulla spianatoia e poi versateli nel brodo bollente,  oppure schiacciateli direttamente sulla casseruola contenente il brodo. I passatelli saranno pronti dopo un paio di minuti quando verranno a galla. Serviteli subito ben caldi.

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ECCOLI PRONTI….


 

Sale aromatizzato alle erbe aromatiche

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…ecco un’ altra idea, semplice da realizzare per preparare piccoli regali di Natale homemade, a basso costo, belli e sfiziosi: dei sali aromatizzati da utilizzare in cucina oltre che per insaporire i piatti anche per profumarli e dargli una fragranza particolare. Vi propongo 3 diverse varianti: sale aromatizzato con le erbe aromatiche, perfetto per condire ad esempio le patate arrosto oppure anche altre verdure; sale aromatizzato al limone, ideale per condire il pesce e del sale aromatizzato al sangiovese che invece si accosta benissimo alle carni, in particolare quelle rosse. Il procedimento non è difficoltoso e una volta racchiuso i sali in vasetti di vetro, con una graziosa decorazione possono davvero diventare un simpatico regalo di Natale…

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Ingredienti necessari:

…per il sale aromatizzato alle erbe aromatiche:

  • 1 kg sale grosso
  • qualche foglia di basilico
  • qualche foglia di salvia
  • 1 rametto di rosmarino
  • qualche foglia di alloro
  • qualche rametto di timo
  • qualche rametto di maggiorana
  • 1 spicchio di aglio

per il sale aromatizzato al limone:

  • 1 kg sale grosso
  • 4 limoni

…per il sale aromatizzato al sangiovese:

  • 1 kg sale grosso
  • 300 ml sangiovese

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Preparazione:

Nel primo caso, quindi se volete preparare il sale alle erbe aromatiche, prendete tutte le erbe, lavatele accuratamente e tamponatele con della carta assorbente. Frullate tutte le erbe, (naturalmente dovrete aver cura di mantenere solo le foglie ed eliminare tutti i rametti e le parti più legnose) assieme allo spicchio di aglio in un mixer. A questo punto in una ciotola mescolate energicamente con le mani il sale grosso assieme al composto di erbe aromatiche e poi trasferite il tutto in una teglia rivestita di carta forno. Infornate e fate seccare per almeno 30 minuti a 90 gradi. Sfornate e lasciate raffreddare. Riempite i vasetti con il sale aromatizzato e chiudete con il tappo a chiusura ermetica. Per sterilizzare i vasetti potete, per guadagnare tempo ed energia, riporli nel forno assieme al sale, considerato la temperatura non elevata ed il tempo non prolungato non ci saranno problemi.

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sale alle erbe aromatiche

Nel caso di sale aromatizzato al limone, scegliete dei limoni provenienti da colture biologiche perchè sarà necessario utilizzare la scorza. Lavate i limoni ed aiutatevi con uno spazzolino. In una ciotola versate il sale grosso assieme alla scorza grattugiata dei limoni, mescolate energicamente con le mani e trasferite il tutto in una ciotola rivestita di carta forno. Infornate e fate seccare per almeno 30 minuti a 90 gradi. Sfornate e lasciate raffreddare. Riempite i vasetti con il sale aromatizzato e chiudete con il tappo a chiusura ermetica. Per sterilizzare i vasetti potete, per guadagnare tempo ed energia, riporli nel forno assieme al sale, considerato la temperatura non elevata ed il tempo non prolungato non ci saranno problemi.

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sale al limone

Infine nel caso del sale aromatizzato al sangiovese, versate in una ciotola il sale ed il sangiovese, mescolate con un cucchiaio e lasciate in infusione per almeno 1 giorno. Trascorso il tempo necessario, trasferite il sale dopo averlo scolato in una teglia rivestita di carta forno. Infornate e fate seccare per almeno 30 minuti a 90 gradi. Sfornate e lasciate raffreddare. Riempite i vasetti con il sale aromatizzato e chiudete con il tappo a chiusura ermetica. Per sterilizzare i vasetti potete, per guadagnare tempo ed energia, riporli nel forno assieme al sale, considerato la temperatura non elevata ed il tempo non prolungato non ci saranno problemi.

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sale al sangiovese

Plumcake ACE

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…un plumcake morbido e leggero con carote arance e limoni, dal gusto fresco, profumatissimo, ideale per la colazione e la merenda, perfetto per i più piccoli ma buono e gustoso, piace anche ai più grandi. Facilissimo da preparare, per una pausa golosa ma con un carico di vitamine…

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Ingredienti:

  • 2 arance
  • 1 limone
  • 3 carote
  • 300 g farina
  • 220 g zucchero di canna
  • 3 uova
  • 130 ml olio di semi
  • 1 bustina lievito per dolci
  • mandorle a scaglie qb

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Preparazione:

Lavate e pelate le carote, tagliate a pezzetti e poi trasferitele nel mixer. Versate nel mixer assieme alle carote anche l’ olio ed il succo filtrato delle 2 arance. Azionate alla massima velocità e continuate a frullare fino ad ottenere un composto fluido, liscio ed omogeneo. In planetaria o con le fruste montate le 3 uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, aggiungete la crema di carote, olio ed arance e continuate a mescolare. aggiungete anche la scorza di 1 imone grattugiata. In ultimo incorporate anche la farina ed il lievito già setacciati, amalgamate delicatamente e continuate a mescolare fino a quando non otterrete un composto omogeneo. Versatelo in uno stampo rettangolare da plumcake che avrete già imburrato. Cospargete la superficie con una manciata di mandorle a scaglie. Infornate e cuocete in modalità statica, in forno già caldo a 180 gradi per 35/40 minuti. Lasciate raffreddare. Cospargete di zucchero a velo.

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Torta di Ricotta al limone

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…oggi vi propongo una torta delicata, morbida, davvero deliziosa, fra l’ altro facilissima da preparare, con un fresco profumo di limone. Provatela e di sicuro vi piacerà…

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Ingredienti:

…per la torta… 

  • 210 g farina
  • 120 g zucchero semolato
  • 2 uova
  • 80 g burro
  • 60 ml latte
  • 10 g lievito in polvere
  • un pizzico di sale

…per la farcia di ricotta…

  • 350 g ricotta
  • 50 g zucchero semolato
  • 2 uova
  • 1 limone

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Preparazione:

In una ciotola capiente oppure in planetaria montate le 2 uova intere con lo zucchero. Aggiungete poi il burro fuso ed il latte. Continuate a mescolare. In ultimo incorporate la farina ed il lievito setacciati ed un pizzico di sale. Amalgamate bene il tutto e poi versate il composto ottenuto, che sarà comunque di una consistenza morbida in una teglia rotonda a cerchio apribile, precedentemente imburrata, con un diametro di 20/22 cm di diametro. Con una spatola cercate di livellare bene la superficie, avendo cura di spostare leggermente più impasto verso i bordi piuttosto che al centro della teglia.

Ora dedicatevi alla farcia: in un’ altra ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea senza grumi. Incorporate la scorza grattugiata di 1 limone e le 2 uova intere. Lavorate bene il tutto per amalgamare al meglio tutti gli ingredienti. A questo punto versate la crema di ricotta al centro della teglia, sopra l’ impasto, cercando di non distribuirlo verso i bordi, dove invece ci dovrà essere solo l’ impasto. In questo modo a cottura ultimata otterrete una torta con la crema di ricotta solo al centro. Infornate e cuocete in modalità statica a 180 gradi, in modalità statica, in forno già caldo per circa 50 minuti. Controllate prima di sfornare con la prova dello stecchino: infilatelo al centro e se uscirà aciutto sarà pronta la torta. Lasciate raffreddare prima di togliere dallo stampo. Servite spolverizzata di zucchero a velo.

…se spolverizzate di zucchero a velo solo i bordi la torta sarà ancora più bella…

Rotolo al limone

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…una soffice pasta biscuit che va ad avvolgere una deliziosa e fresca crema al limone. Un dolce perfetto per essere servito a fine pasto, delicato e profumato, non è difficile per quanto riguarda la preparazione, e se lo preparate il giorno prima, poi diventa ancora più buono…

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Ingredienti:

…per la pasta biscuit…

  • 100 g farina
  • 150 g zucchero semolato
  • 5 uova
  • 1 cucchiaino di miele
  • mezza bustina di lievito (8 g)
  • un pizzico di sale
  • la scorza di 1 limone

…per la crema al limone…

  • 500 ml latte
  • 6 uova
  • 150 g zucchero semolato
  • la scorza di 3 limoni
  • 60 g amido di mais

…per la decorazione…

  • zucchero a velo qb
  • 1 limone

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Preparazione:

Iniziate con la preparazione della pasta biscuit: in una ciotola oppure in planetaria, montate con le fruste i 5 tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete poi il miele e continuate a montare. Poi montate a neve gli albumi con un pizzico di sale ed incorporateli delicatamente con una spatola al composto di uova zucchero e miele. Fate attenzione a non smontare gli albumi: mescolate delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto. Infine incorporate anche la farina ed il lievito, precedentemente setacciati. Amalgamate bene il tutto e versate tutto il composto in una teglia rettangolare che avrete rivestito con un foglio di carta forno. Livellate la superficie con la spatola, per ottenere uno spessore il più omogeneo possibile. Infornate in modalità statica e cuocete a 180 gradi in forno già caldo per 8/10 minuti. Sfornate la pasta biscuit e spolverizzatela con un pò di zucchero semolato. Coprite con della pellicola trasparente, direttamente a contatto con la pasta biscuit, grazie allo zucchero la pellicola non si attaccherà alla superficie della pasta biscuit. Arrotolate e lasciate raffreddare.

Intanto dedicatevi alla crema al limone: versate il latte in una casseruola preferibilmente di acciaio con le scorze dei limoni (io adoro l’ aroma di questo agrume e mi piace mettere la scorza tagliata di 2, che andrà poi eliminata, mentre del terzo aggiungo proprio la scorza grattugiata finemente, per ottenere un aroma ancora più deciso), mescolate e mettete sul fuoco. Intanto lavorate in una ciotola lo zucchero semolato con i 6 tuorli d’uovo, quando avrete ottenuto un composto spumoso incorporate l’amido di mais. Appena il latte avrà raggiunto il bollore toglietelo dalla fiamma ed eliminate le 2 scorze. Ora dovete amalgamare il latte con il composto di zucchero uova ed amido. Per evitare che il latte bollente cuocia l’uovo io verso a filo un solo mestolo per volta di latte nella ciotola con lo zucchero e le uova ed inizio a mescolare. Poi ritrasferite nella casseruola e riportate sul fuoco a fiamma dolce per fare addensare. Continuate a mescolare con la frusta cercando di arrivare in ogni angolo della casseruola per evitare che si attacchi sul fondo. Fate molta attenzione a questi ultimi passaggi, perchè facilmente potrebbe impazzire la crema e si potrebbero formare dei grumi. Una volta raggiunta la densità ottimale, togliete dal fuoco e continuate a mescolare ancora per qualche istante. Lasciate raffreddare, per evitare che si formi la pellicina in superficie coprite con della pellicola direttamente a contatto.

Quando sia il rotolo di pasta biscuit e la crema al limone si saranno raffreddati potrete procedere alla composizione del dolce. Riprendete la pasta e delicatamente facendo attenzione a non romperla, srotolatela. Versatevi sopra la crema al lim0ne e con la spatola spalmatela su tutta la superficie. A questo punto arrotolate nuovamente la pasta biscuit e riformate il rotolo. Avvolgetelo con della pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero a rassodare per qualche ora almeno. Prima di servirlo cospargetelo con abbondante zucchero a velo e decorate con qualche fettina di limone.

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…cospargete con abbondante zucchero a velo e decorate con qualche fettina di limone…

Crostata con crema al limone

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…una crostata di fragrante pasta frolla con una farcia profumatissima di crema pasticcera aromatizzata al limone: un dolce delicato, profumato con una crema dal sapore leggermente e piacevolmente acre, un dolce semplice ma altrettanto perfetto. Non so mai decidere se è più piacevole mangiarlo oppure prepararlo, per quel meraviglioso profumo di limone che esce dal forno ed invade tutta la cucina…

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Ingredienti:

….per la frolla….

  • 500 g farina
  • 250 g burro
  • 200 g zucchero a velo
  • 4 uova (solo il tuorlo)
  • scorza di limone

….per la farcitura….

  • 500 ml latte
  • 140 g zucchero semolato
  • 45 g amido di mais
  • 6 tuorli d’uovo
  • la scorza ed il succo di 1 limone

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Preparazione:

Iniziate preparando la pasta frolla: in planetaria oppure in una ciotola impastate la farina con il burro ancora freddo, per ottenere un composto simil sabbioso. A questo punto aggiungete i 4 tuorli d’uovo, lo zucchero a velo e la scorza grattugiata di mezzo limone ed un pizzico di sale. Impastate per amalgamare tutti gli ingredienti ma non dilungatevi più del necessario per non riscaldare troppo con le mani l’impasto. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e poi lasciatelo raffreddare almeno per mezz’ ora in frigorifero.

Intanto che la frolla si indurisce un pò , preparate la crema pasticcera aromatizzata al limone. Versate il latte in una casseruola preferibilmente di acciaio con la scorza grattugiata di un limone intero e mettete sul fuoco. Intanto lavorate in una ciotola lo zucchero semolato con i 4 tuorli d’uovo, quando avrete ottenuto un composto spumoso incorporate l’amido di mais ma non rimescolate troppo. Appena il latte avrà raggiunto il bollore abbassate la fiamma. Ora dovete amalgamare il latte con il composto di zucchero uova ed amido. Per evitare che il latte bollente cuocia l’uovo io verso a filo un solo mestolo per volta di latte nella ciotola con lo zucchero e le uova ed inizio a mescolare. Poi ritrasferite nella casseruola e riportate sul fuoco a fiamma dolce. Continuate a mescolare con la frusta cercando di arrivare in ogni angolo della casseruola per evitare che si attacchi sul fondo. Fate molta attenzione a questi ultimi passaggi, perchè facilmente potrebbe impazzire la crema e si potrebbero formare dei grumi. Una volta raggiunta la densità ottimale, togliete dal fuoco e continuate a mescolare ancora per qualche istante. A questo punto incorporate alla crema anche il succo del limone spremuto. Mescolate bene e lasciate raffreddare.

Trascorso il tempo necessario prendete la frolla dal frigorifero e stendetela con il materello, avendo cura di mantenerne da parte poco meno di un terzo che vi servirà per la decorazione finale. Rivestite con la frolla uno stampo che avrete precedentemente imburrato oppure rivestito di carta forno (se utilizzate uno stampo rotondo bagnate prima il foglio di carta forno così sarà più facile da maneggiare ed utilizzare per ricoprire lo stampo). Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Versate sulla superficie della frolla la crema al limone. Livellate la superficie con una spatola e decorate a piacere con la pasta mantenuta da parte. Potete usare la fantasia: formare con delle striscette di frolla la classica decorazione a griglia della crostata oppure aggiungere anche altre piccole forme che potrete ricavare utilizzando gli stampini che usate per fare i biscotti. Io utilizzo un’ apposito strumento in plastica che serve per preparare una decorazione perfetta: è molto facile da usare e permette di ottenere una decorazione molto bella ed elegante in pochi minuti, è sufficiente stendere con il materello la frolla e poggiarla sopra alla griglia di plastica, poi si deve eliminare la pasta in eccesso. Per riuscire a manipolarla senza romperla io la ripongo per qualche minuto in freezer, in modo da indurirla leggermente. Quindi la trasferisco senza troppa difficoltà sopra lo strato di marmellata e sono pronta per mettere in forno la crostata. Infornate e cuocete a 180 gradi per circa 25/30 minuti, in forno già caldo con modalità statica. Appena vedete che la frolla avrà assunto un bel colore dorato, sfornate la crostata e lasciatela raffreddare prima di tagliarla o trasferirla nel piatto di portata. Servitela spolverizzata di abbondante zucchero a velo.

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incorporate il succo di limone solo a cottura ultimata della crema…

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…pronta per esere infornata
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…ora manca solo una spolverizzata di zucchero a velo

 

Ghiaccioli di limone & menta

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…più freschi di così, proprio non si può: limone, menta e ghiaccio!!!! Per una pausa leggera e con poche calorie, per un brivido ghiacciato in una calda e afosa giornata estiva!!! Come tutti i ghiaccioli che ho postato fino ad ora sono davvero semplici da preparare, è necessaria solo un pò di pazienza nell’attesa che ghiaccino in freezer. Riguardo agli stampi potete utilizzare quelli che preferite, ora se ne trovano anche al supermercato di ogni forma e dimensione, potete utilizzare quelli in plastica, silicone oppure in acciaio, più professionali, ma sicuramente meno economici…di svariate forme, anche simpatiche e scherzose per i bambini…ma se non volete acquistarli potete anche tranquillamente utilizzare dei piccoli bicchierini, in vetro o plastica, unico presupposto indispensabile però, gli stecchini, per poter gustare i ghiaccioli al meglio e nella classica e tradizionale maniera…

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Ingredienti:

  • 1 limone
  • 150 ml succo di limone
  • 100 ml acqua
  • 50 g zucchero
  • foglioline di menta

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…un’idea: con lo stesso procedimento, ma magari utilizzando un quantitativo inferiore di zucchero, potete preparare non dei ghiaccioli, ma dei cubetti di ghiaccio per aromatizzare dell’ acqua: pensate ad una caraffa piena d’acqua e cubetti di ghiaccio aromatizzati al limone e menta. Li potete preparare semplicemente versando l’acqua con lo sciroppo di limone e zucchero negli stampi di plastica che utilizzate per preparare i cubetti di ghiaccio, inserendo qualche fettina sottile di limone e qualche fogliolina di menta: sicuramente di grande effetto e bella presenza su una tavola imbandita, magari per un aperitivo oppure un occasione speciale!!!

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Preparazione:

Per preparare i ghiaccioli freschissimi al limone e menta iniziate con lo sciroppo: mettete in un pentolino l’acqua ed aggiungete lo zucchero, lasciatelo sciogliere completamente mescolando di tanto in tanto. Quando si sarà sciolto, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Mentre lo sciroppo si raffredda, spremete tanti limoni quanti ne saranno necessari per ottenere 150 ml di succo. Mi raccomando, filtrate il succo attraverso un colino a maglie strette per trattenere eventuali semi e filamenti. Versate il succo ed amalgamatelo allo sciroppo di acqua e zucchero. Ora versate il composto negli stampi. Aggiungete in ogni stampo qualche fettina tagliata molto sottile di limone e qualche fogliolina di menta. Riponete in freezer e lasciate ghiacciare almeno per 4/5 ore.

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Granita al Limone

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la più classica delle granite: la più dissetante e sicuramente la più fresca & profumata se preparata con limoni di buona qualità. Ricordo di aver bevuto e “sgranocchiato” la granita al limone più buona della mia vita ad Ischia: in un chioschetto a Sant’ Angelo, un esplosione di profumo, di freschezza che non sono più riuscita a riprovare, sarà per il sole caldo partenopeo, per il mare blu, per il panorama mozzafiato… A casa possiamo preparare una buona granita al limone senza troppa fatica ed anche senza una gelatiera: è sufficiente avere un poco di pazienza e di costanza durante la preparazione, è fondamentale mescolare la granita in modo che l’acqua non si separi dal succo formando dei cristalli di ghiaccio…

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Ingredienti:

  • 500 ml succo di limone
  • 500 ml acqua
  • 250 g zucchero

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Preparazione:

Come per le altre granite, si parte sempre con la preparazione dello sciroppo: versate l’acqua in un pentolino, portatela al bollore ed aggiungete lo zucchero. Quando lo zucchero si sarà sciolto completamente togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Intanto prendete i limoni e spremeteli con uno spremiagrumi, filtrate attraverso un colino a maglie fini il succo in modo da trattenere eventuali filamenti o semini. Incorporate il succo ottenuto, già filtrato con lo sciroppo di acqua e zucchero raffreddato. Mescolate bene. A questo punto trasferite la granita, ancora liquida, in un contenitore che poi andrà in freezer. Ogni mezz’ora circa estraete dal freezer il contenitore e rimestate la granita in modo da evitare che si formi un blocco di ghiaccio unico. Ripetete l’operazione ogni mezz’ora circa fino a quando non si sarà granito il composto e non avrete ottenuto la consistenza desiderata. Naturalmente in base anche alla temperatura ambientale è possibile che sia necessario un tempo di permanenza in freezer e di preparazione più lungo, se molto caldo.

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Spaghetti integrali al farro con ricotta & limone

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…un primo piatto decisamente estivo, condito con ricotta & scorza di limone, dal profumo fresco, facile & veloce da preparare, senza cottura, tranne quella della pasta…

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Ingredienti:

  • 400 g spaghetti integrali al farro
  • 300 g ricotta
  • 2 limoni
  • 100 g pecorino
  • olio d’oliva qb
  • sale & pepe qb
  • rosmarino fresco qb

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…spaghetti integrali al farro…

Preparazione:

In una ciotola versate la ricotta fresca, il pecorino, la scorza del limone grattugiata e lavorate con una frusta fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Aggiustate di sale & pepe. Se preferite potete aromatizzare anche con qualche foglia di basilico, oppure erba cipollina oppure ancora menta o prezzemolo: vi basterà sminuzzare alcune foglie di erba aromatica che preferite ed aggiungerla poi alla crema di ricotta e limone. Io personalmente adoro accostare questo condimento al rosmarino e ne aggiungo qualche ramettino sminuzzato finemente al composto.  Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli un poco al dente. Versate gli spaghetti nella ciotola con la crema, mescolate per amalgamare bene il condimento alla pasta. Se la crema vi sembrerà un pò troppo densa potete aggiungere qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta per renderla un pò più fluida. Servite con un filo di olio a crudo e cospargete con altra scorza di limone.

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…provate ad accostare anche qualche fiore di lavanda alle fragranze di limone & rosmarino…

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Muffin soffici al limone

…dei soffici & profumatissimi muffin all’aroma di limone, delicati & morbidi, semplicissimi & veloci da preparare, perfetti per la colazione o per accompagnare una cioccolata o una tisana calda nei pomeriggi d’inverno….

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Ingredienti:

  • 330 g farina
  • 220 g zucchero semolato
  • 1 bustina lievito
  • 2 uova
  • 100 g burro
  • 140 ml latte
  • la scorza di un limone
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo qb

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Preparazione:

Mettete in una ciotola le due uova intere con lo zucchero, montate con il frullatore, quando il composto sarà diventato spumoso, incorporate delicatamente il burro fuso, il latte ed amalgamate bene il tutto. Aggiungete poi la farina ed il lievito setacciati, un pizzico di sale e la scorza di un limone. Mescolate con cura. Versate il composto nei pirottini, riempiteli fino a tre quarti della loro altezza. Trasferite la teglia in forno già caldo. Cuocete in modalità statica a 180 gradi per 20/25 minuti. Lasciate raffreddare e poi servite cosparsi di zucchero a velo.

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