Smoothies Estivi

IMG_20170717_114514
fragola & kiwi
IMG_20170717_114535
melone & ananas

…con la stagione calda, soprattutto, uno smoothie è quello che ci serve!!!! Una bevanda esclusivamente a base di frutta: sana, golosa, colorata, facilissima da preparare, è sufficiente avere a disposizione un frullatore ed il gioco è fatto!!! Con un pò di fantasia nell’accostare la frutta e perchè no anche la verdura, qualche tocco speciale come l’aggiunta di cannella, zenzero, menta fresca….. Solo ingredienti freschi e lo smoothie diventa perfetto per iniziare con benessere ed energia una giornata, oppure per una pausa sana e gustosa e per rinfrescarsi con un pieno di vitaminesali minerali, antiossidanti e fibre (sono addirittura meglio dei succhi di frutta proprio perchè contengono più fibre) ….Scegliete frutta e verdura fresca in base alla stagionalità, perchè noi non ci pensiamo mai, ma i prodotti di stagione contengono i nutrienti di cui noi abbiamo bisogno proprio in quello specifico periodo dell’anno…

IMG_20170717_114451

…lo smoothies è fondamentalmente una bevanda composta da frutta o verdura senza l’aggiunta di latte o yogurt, come nel caso di frappè o frullati, essendo quasi priva di liquidi, se non quelli contenuti nella frutta stessa ha una consistenza abbastanza densa. Solitamente frutti come mele, pere, banane sono la base di moltissimi smoothies, perchè dal gusto abbastanza neutro, a questi poi si possono accostare altri frutti più aciduli o colorati come fragole, kiwi, albicocche. Poi si possono aggiungere note aromatiche particolari, ad esempio qualche fogliolina di menta, un pò di radice di zenzero, il succo di limone, un poco di cannella…Se volete utilizzare lo smoothie come sostitutivo di un pasto e quindi aggiungere qualche altro nutrimento, potete integrare la parte proteica utilizzando uova, polvere di mandorle, semi di chia, oppure integrare con una parte grassa aggiungendo avocado ad esempio, acqua o latte di cocco, burro di arachidi o frutta secca…

IMG_20170717_114800

IMG_20170717_114612
mela & melone
IMG_20170717_114632
banana & ananas
IMG_20170717_114648
mela, babana & kiwi
IMG_20170717_114721
mela, banana & fragole

Ingredienti & Preparazione:

Partite sempre con una base “neutra”, quindi scegliete mela pera o banana, poi aggiungete altri frutti più aciduli e colorati, frullate al massima velocità per qualche minuto, fino ad ottenere una purea cremosa liscia ed omogenea. Se vi sembra di aver ottenuto un composto troppo denso potete aggiungere un poco di acqua, per un risultato freschissimo aggiungete anche del ghiaccio. Per la decorazione finale potete utilizzare qualche pezzettino di frutta tagliato a cubetti, altrimenti semi di chia, una spolverata di cacao (che si accosta benissimo agli smoothie contenenti la banana), granella di frutta secca oppure di meringa…o semplicemente quello che avete in dispensa, qualche foglia di menta o di basilico…Quindi via libera alla fantasia ed al vostro gusto personale per preparare smoothie sempre diversi, colorati, sani e gustosi. Qui di seguito vi lascio qualche ricetta per la preparazione di smoothie più particolari…

 

Smoothie tropicale:

  • acqua di cocco
  • mango
  • banana
  • ananas

 

Smoothie goloso:

  • banana
  • latte di mandorla
  • cacao in polvere
  • avocado

 

Smoothie pink:

  • ciliegie
  • fragole
  • mirtilli
  • lamponi
  • more
  • banana

 

Smoothies vitamina C:

  • succo di limone
  • succo d’arancia
  • mela
  • banana
  • zenzero

 

Smoothie purificante:

  • cocomero
  • cetriolo
  • menta
  • mela
  • zenzero

 

Smoothie energizzante:

  • pera
  • mandorle
  • latte di cocco
  • avocado

 

Smoothie verde (rinforza difese immunitarie):

  • mela
  • cetriolo
  • spinaci freschi
  • sedano
  • pera
  • avocado

IMG_20170717_114753

IMG_20170717_114402

IMG_20170717_114342

IMG_20170717_114354

IMG_20170717_114412

Confettura di pesche & amaretti

IMG_20170718_190716

IMG_20170718_201121

…in estate, regine indiscusse sui banchi della frutta, sicuramente le pesche, belle & profumate, in tutte le loro varietà. Fortunatamente si tratta di uno di quei frutti che possiamo racchiudere in vasetto e conservare fino all’inverno, sottoforma di confettura oppure in pezzi sciroppati, per poi ritrovare i colori & sapori dell’estate anche a distanza di mesi. Personalmente ci tengo molto a preparare confetture e frutte sciroppate perchè ricordo, da bambina, quanto impegno da parte della nonna in merito alla conservazione di frutta e verdura , presenti in grandi quantità in estate nei campi e nell’orto a differenza dei mesi invernali. Oggi vi propongo una confettura di pesche arricchita dal sapore degli amaretti…buona da spalmare su una fetta di pane oppure perfetta anche per farcire una crostata, con una texture leggermente più ruvida per la presenza degli amaretti sbriciolati ma con un sapore davvero ricco e gustoso…

IMG_20170718_201059

Ingredienti:

  • 1 kg pesche mature
  • 600 g zucchero
  • 1 limone
  • 140 g amaretti

IMG_20170718_201051

Preparazione:

Prendete le pesche, sbucciatele e tagliatele a pezzi, versatele in una casseruola con lo zucchero ed il succo di 1 limone, mescolate bene e mettete sul fuoco a fiamma bassa. Continuate a cuocere mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi sul fondo, per almeno 1 ora e mezza o fino a quando non avrà raggiunto la giusta consistenza. Per controllare la consistenza della confettura si può fare la prova con un cucchiaino ed un piattino: cioè, mettendo un cucchiaino di confettura su di un piattino e poi inclinatelo, la confettura dovrà scendere lentamente. Intanto che la confettura è sul fuoco potete lavare e sterilizzare i vasetti in vetro, con chiusura ermetica o tappo a molla, facendoli bollire in una pentola colma di acqua. Tritate gli amaretti ed aggiungeteli alla confettura non appena avrete tolto la casseruola dal fuoco. Amalgamate bene il tutto. Trasferite la confettura ancora calda nei vasetti, richiudeteli e capovolgeteli per creare il sottovuoto. Una volta raffreddati, rigirate i vasetti e trasferiteli nuovamente nella pentola colma di acqua per procedere con la seconda sterilizzazione. Lasciate nuovamente raffreddare e riponete in luogo fresco ed al riparo dalla luce.

IMG_20170718_195905
incorporate gli amaretti sbriciolati dopo aver tolto dal fuoco la confettura…
IMG_20170718_201043
…versate la confettura ancora calda nei vasetti
IMG_20170718_201121
…chiudete i vasetti e procedete alla seconda sterilizzazione

ecco i link a cui fare riferimento riguardo le linee guida del Ministero della Salute in merito alla corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico

http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2176_allegato.pdf

http://www.salute.gov.it/portale/news/p3_2_3_1_1.jsp?menu=dossier&p=dadossier&id=40

 

Coppette con yogurt greco pesche & miele

IMG_20170718_185330

IMG_20170718_185235
per la decorazione utilizzate un pò di granella di frutta secca, amaretti, muesli, frutta secca intera….

IMG_20170718_185240

…un dessert al cucchiaio, fresco e leggero, con tanto yogurt greco, addolcito con un pò di miele, delle pesche mature e per la decorazione qualcosa di croccante: amaretti sbriciolati, granella di frutta secca, fiocchi d’avena, muesli… un dolcetto perfetto anche per merenda o colazione, ma che all’occorrenza può diventare anche un bel dessert da presentare in bicchierini di vetro monoporzione con gli strati di yogurt e pesche a vista…ho utilizzato lo yogurt greco perchè un poco più corposo rispetto a quello normale e delle pesche tabacchiere o saturnine: una varietà di pesche molto profumata, con la polpa bianca e morbida, la cui coltivazione è tipica delle pendici dell’Etna, ma che oggi si coltiva anche in alcune zone dell’Italia del Nord, soprattutto in Romagna. Va da sè che potete tranquillamente utilizzare le pesche che trovate al supermercato o che avete in casa…

IMG_20170718_185051
ho utilizzato le pesche tabacchiere che hanno la polpa bianca molto dolce & morbida…

IMG_20170718_185317

Ingredienti: (per 4 coppette)

  • 500 g yogurt greco
  • 1 kg pesche
  • 2/3 cucchiai di miele
  • 60 g zucchero di canna
  • 8 amaretti
  • granella frutta secca qb
  • muesli qb
  • fiocchi d’avena qb
  • frutta secca qb

IMG_20170718_185558

IMG_20170718_185622

Preparazione:

Sbucciate le pesche, tagliatele a fette e trasferitele in una casseruola con lo zucchero di canna. Cuocete a fiamma bassa per una decina di minuti, mescolate delicatamente con una spatola cercando di evitare di rompere le fette, perchè non dovete ottenere una confettura ma semplicemnte caramellare un poco le pesche. Spegnete il fuoco & lasciate raffreddare. Intanto in una ciotola versate lo yogurt greco ed amalgamatelo con il miele, a vostro gusto personale decidete se aggiungerne 2 o 3 cucchiai.      A questo punto non vi rimane che comporre le coppette. Iniziate con uno strato di yogurt poi proseguite con uno strato di pesche caramellate ed infine un altro strato di yogurt. Potete anche decidere di farne 2 di pesche e 3 di yogurt, l’importante è che l’ultimo sia di yogurt. Potete anche mettere sul fondo qualche amaretto sbriciolato. Per la decorazione utilizzate 1 fettina di pesca caramellata, un amaretto, della granella di frutta secca, muesli croccante o quello che avete in dispensa, io ho trovato delle noci pecan, nocciole e dei fiocchi d’avena. Servite fredde.

IMG_20170718_185536

Cous cous alle verdure

IMG_20170721_122756

IMG_20170721_122948

…un piatto dagli aromi e profumi della cucina africana, qualche spezia per impreziosire i sapori e verdure colorate, perfetto anche come primo in sostituzione della pasta, leggero ma gustoso, lo potete accompagnare anche con le salsine che preferite, ideale anche da portare in vasetto per la pausa pranzo al lavoro: lo potete tranquillamente preparare anche la sera prima…

IMG_20170721_122839

Ingredienti: (per 4 persone)

  • 250 g cous cous precotto
  • 250 ml acqua
  • 2 cucchiai olio d’oliva
  • sale & pepe qb
  • 200 g pomodorini rossi
  • 200 g pomodorini gialli
  • 50 g fagiolini
  • timo qb
  • 1 cucchiaino di curcuma
IMG_20170721_123257
pomodorini gialli & rossi aromatizzati con timo & rosmarino

Preparazione:

Iniziate dalle verdure: lessate i fagiolini, dopo aver eliminato le 2 estremità. Lavate i pomodorini e trasferiteli interi in una teglia rivestita di carta forno, conditeli con sale & pepe, se preferite anche qualche spezia, oppure per un sapore più originale, cospargete anche con dello zucchero a velo. Infornate e cuocete per circa 30/40 minuti a 100 gradi. Non è necessario un tempo ed una temperatura elevata perchè devono rimanere interi. Intanto preparate il cous cous: io ho utilizzato quello precotto perchè di più veloce e pratica preparazione. Versate il cous cous in una ciotola capiente, condite con un cucchiaino di curcuma che ci regalerà una nota aromatica più speziata ed un bellissimo colore dorato. Aggiungete 2 cucchiai di olio ed amlgamate bene il tutto. Ora versate l’ acqua calda salata che dovrà coprire tutto il cous cous. Coprite con della pellicola trasparente e lasciate a riposare per qualche minuto. Trascorso il tempo necessario, il cous cous è pronto per essere sgranato: con una forchetta iniziate a separare delicatamente i chicchi. A questo punto non vi rimane che impiattare: utilizzate metà piatto per sistemare i pomodorini, nell’ altra metà versate il cous cous ed al centro posizionate qualche fagiolino. Decorate e condite con delle foglioline di timo fresche.

IMG_20170721_122849

IMG_20170721_122820

IMG_20170721_122957

IMG_20170721_123223

Coppette di yogurt & albicocca

IMG_20170716_160956

IMG_20170716_161143

IMG_20170716_161137

…un dolce non dolce…delle coppette di yogurt, con una coulis di albicocche ed una parte croccante di muesli, fiocchi d’ avena, frutta secca. Leggero ed equilibrato, perfetto anche per una colazione o una merenda all’ insegna del gusto e del benessere…Io ho utilizzato lo yogurt greco perchè essendo un poco più compatto si presta meglio alla realizzazione delle coppette…

Ingredienti: (per 4 coppette)

  • 500 g yogurt greco
  • 300 g albicocche mature
  • 2 cucchiai zucchero di canna
  • 100 g muesli croccante
  • frutta secca qb
  • miele qb

IMG_20170716_160807

IMG_20170716_161149

Preparazione:

Iniziate dalla preparazione della coulis, che non è altro che una “confettura” veloce di albicocche: lavate le albicocche, tagliatele a pezzi, eliminate il nocciolo e mettetele in un pentolino con lo zucchero di canna. Lasciate sul fuoco per 5/10 minuti fino a quando i frutti si saranno disfatti, se necessario potete aggiungere un pò di acqua, se il composto vi sembra troppo denso. A questo punto, se preferite una coulis liscia ed omogenea, passatela attraverso un colino, se invece non vi disturba una consistenza con i pezzi di frutta, versate direttamente sul fondo delle coppette. Lasciate raffreddare. Trascorso il tempo necessario versate sopra la coulis lo yogurt greco, che avrete lavorato in una ciotola con un cucchiaio di miele. Decorate con del muesli croccante, qualche frutta secca, fiocchi d’ avena, granella di biscotti secchi, granella di zucchero o quello che più vi piace. Servite ben fredde & buon appetito!!!

IMG_20170716_160720

IMG_20170716_160732

Coppette yogurt & frutti rossi

IMG_20170716_154049

IMG_20170716_154223

…un dolce non dolce…delle coppette di yogurt, con una coulis di frutti rossi di stagione: io ho utilizzato ciliegie, fragole & lamponi ed una parte croccante di muesli, fiocchi d’ avena, frutta secca. Leggero ed equilibrato, perfetto anche per una colazione o una merenda all’ insegna del gusto e del benessere…Io ho utilizzato lo yogurt greco perchè essendo un poco più compatto si presta meglio alla realizzazione delle coppette…

IMG_20170716_154714

Ingredienti: (per 4 coppette)

  • 500 g yogurt greco
  • 300 g di frutti rossi: ciliegie, fragole, lamponi
  • 2 cucchiai zucchero di canna
  • 100 g muesli croccante
  • frutta secca qb
  • miele qb

IMG_20170716_154740

IMG_20170716_154800

Preparazione:

Iniziate dalla preparazione della coulis, che non è altro che una “confettura” veloce dei frutti rossi: lavate le ciliege, le fragole ed i lamponi, eliminate da ogni ciliegia il nocciolino, tagliatele a pezzi, mettetele in un pentolino con lo zucchero di canna. Mantenetevi da parte qualche frutto per la decorazione finale. Lasciate sul fuoco per 5/10 minuti fino a quando i frutti si saranno disfatti, se necessario potete aggiungere un pò di acqua, se il composto vi sembra troppo denso. A questo punto, se preferite una coulis liscia ed omogenea, passatela attraverso un colino, se invece non vi disturba una consistenza con i pezzi di frutta, versate direttamente sul fondo delle coppette. Lasciate raffreddare. Trascorso il tempo necessario versate sopra la coulis lo yogurt greco, che avrete lavorato in una ciotola con un cucchiaio di miele. Decorate con del muesli croccante, qualche frutta secca, fiocchi d’ avena, granella di biscotti secchi o quello che preferite. Servite ben fredde & buon appetito!!!

IMG_20170716_154001

IMG_20170716_154011

Ghiaccioli al Cocomero

IMG_20170721_124310

IMG_20170721_124315

…non è estate senza i ghiaccioli??? Ma non è estate senza neanche il cocomero!!!! allora perchè non approfittarne per preparare dei buonissimi & freschissimi ghiaccioli al cocomero? Sono facilissimi da preparare: solo cocomero, senza coloranti e conservanti, qualche goccia di cioccolato fondente per ricreare i semini ed un pò di pazienza nell’ attesa che si ghiaccino. In commercio, anche al supermercato si trovano tantissimi stampi di svariate forme, io ne acquistato alcuni al silicone: davvero comodi & pratici, soprattutto al momento di togliere i ghiaccioli dallo stampo…

IMG_20170721_124415

IMG_20170721_124447

IMG_20170721_124512

Ingredienti:

  • cocomero
  • gocce di cioccolato fondente qb

Preparazione:

Mai come in questo caso non sono necessari ne pesi ne misure, si tratta semplicemente di utilizzare la polpa di un cocomero ben maturo e ridurla in purea, regolatevi in base alla grandezza ed al numero di stampi che volete riempire. In commercio ne esistono di tantissime forme e dimensioni, in plastica, silicone o anche acciaio. Io ne ho acquistati alcuni in silicone, davvero molto pratici e comodi, soprattutto al momento di rimuovere il ghiacciolo dallo stampo. Simpatici e divertenti invece, perfetti per i più piccoli, quelli in plastica con le forme più svariate e fantasiose. Tagliate il cocomero a pezzi avendo cura di eliminare tutti i semini. Trasferite nel frullatore ed azionate fino ad ottenere una purea di coccomero cremosa ed omogenea. Aggiungete le gocce di cioccolato fondente, senza mescolare però a lungo, per evitare che si sciolgano. Versate negli stampi e riponete in frezeer per almeno 4/5 ore.

IMG_20170721_124259
…ho utilizzato delle gocce di cioccolato fondente per ricreare l’effetto dei semini del cocomero…

IMG_20170721_124344

Ghiaccioli di frutta

IMG_20170719_105352

IMG_20170719_105357

…un’ estate senza ghiaccioli non è una vera estate!!!! Che cosa ci può essere di meglio per rinfrescarsi di un ghiacciolo fresco?? Ancora meglio se preparato in casa con ingredienti freschi, semplici e genuini, senza conservanti e coloranti. Tanta frutta fresca: frullata o spremuta, un pò di fantasia per creare sempre nuovi gusti ed il gioco è fatto!!! A seconda della frutta utilizzata, se spremuta oppure frullata, si può aggiungere un pò di acqua e zucchero, oppure anche yogurt…Si possono utilizzare degli appositi stampi in plastica o silicone oppure anche contenitori di fortuna, come bicchierini in plastica, i contenitori vuoti degli yogurt… l’ importante è premunirsi di bastoncini in legno, indispensabili per poter gustare al meglio i ghiaccioli homemade…

Ingredienti:

  • frutta fresca
  • acqua qb
  • zucchero qb

Preparazione:

Nel mixer oppure nel frullatore mettete la frutta tagliata a pezzi, precedentemente lavata e sbucciata. Aggiungete un pò di zucchero ed un pò di acqua, quanto basta per ottenere un composto cremoso e non troppo denso. Volutamente non ho riportato le quantità nella lista degli ingredienti, perchè in questo caso la precisione non è necessaria e soprattutto i quantitativi di zucchero ed acqua da utilizzare possono variare in base al gusto personale ed al tipo di frutta utilizzata, va da sè che se utilizzate ad esempio il cocomero, se ben maturo, potete anche non aggiungere ne acqua ne zucchero, se invece utilizzate pesche ed albicocche, che hanno una consistenza diversa sarà necessario aggiungere almeno una parte di acqua ogni 3 di frutta. Riguardo allo zucchero, assaggiate sempre la vostra purea di frutta prima di versarla negli stampini, in modo da poterne aggiungerne altro se necessario. Se al contrario vi sembrerà troppo dolce potete aggiungere altra frutta ed acqua. Una volta ottenuta una purea cremosa ed omogenea, versatela negli stampi e riponeteli in freezer per almeno 4/5 ore. Se volete aggiungere anche lo yogurt, incorporatelo al composto prima di versarlo negli stampini. Potete anche provare a cuocere brevemente la frutta prima di frullarla: in una casseruola portate ad ebollizione frutta, zucchero ed acqua, lasciate cuocere per 5/10 minuti a fuoco basso e poi frullate. Lasciate raffreddare e versate negli stampi.

IMG_20170718_125323

Di seguito vi propongo alcuni accostamenti di frutta per preparare ghiaccioli originali e gustosi, ma largo alla vostra fantasia, alla frutta di stagione e perchè no, a quello che avete dentro al frigorifero in modo da evitare sprechi inutili!!!

IMG_20170719_105254

IMG_20170719_104945
kiwi & melone
IMG_20170719_104954
ciliegie & ananas

GHIACCIOLI DI FRUTTA

Ingredienti:

  • 200 g ananas
  • 200 g melone
  • 200 g fragole
  • 200 g kiwi
  • 200 g zucchero circa
  • acqua qb

Mettete nel frullatore l’ ananas tagliato a pezzi, naturalmente dopo aver rimosso la buccia e la parte legnosa centrale, con 50 g circa di zucchero ed un pò di acqua, quanto basta per ottenere un composto cremoso. Versate negli stampi e riponete in freezer. Fate la stessa cosa con gli altri frutti, nel caso del melone potrete sicuramente aggiungere meno acqua, nel caso invece del kiwi, potrete invece utilizzare un poco più di zucchero.

IMG_20170719_104543
io ho acquistato dei bellissimi e colorati stampi in silicone, davvero molto pratici e comodi, soprattutto al momento di estrarre il ghiacciolo dalla sua forma
IMG_20170719_105245
ecco pronti dei gustosi & colorati ghiaccioli di frutta: niente coloranti & conservanti, solo frutta fresca!!!!

 

GHIACCIOLI FRAGOLA & ARANCIA

Ingredienti:

  • 500 g fragole
  • 200 ml spremuta di arance
  • 150 g zucchero

Mettete tutti gli ingredienti in una casseruola, portate ad ebollizione, lasciate sul fuoco per 5/10 minuti, frullate fino ad ottenere un composto cremoso, lasciate raffreddare e versate negli stampi.

 

GHIACCIOLI PESCA, ALBICOCCA & YOGURT

Ingredienti:

  • 250 g pesche mature
  • 250 g albicocche mature
  • 150 g zucchero
  • 2 vasetti yogurt bianco

Nel frullatore frullate le pesche e le albicocche con lo zucchero. Utilizzate frutti maturi così riuscirete ad ottenere una purea di frutta molto cremosa. Incorporate lo yogurt e versate negli stampi.

 

GHIACCIOLI CILIEGIE & YOGURT

Ingredienti:

  • 500 g ciliegie
  • 150 g zucchero
  • 2 vasetti yogurt bianco

Nel frullatore mettete le ciliegie già lavate e snocciolate, con lo zucchero, azionate e frullate fino ad ottenere un composto cremoso, incorporate lo yogurt e versate negli stampi.

Granita al Limone

IMG_20170714_185205

la più classica delle granite: la più dissetante e sicuramente la più fresca & profumata se preparata con limoni di buona qualità. Ricordo di aver bevuto e “sgranocchiato” la granita al limone più buona della mia vita ad Ischia: in un chioschetto a Sant’ Angelo, un esplosione di profumo, di freschezza che non sono più riuscita a riprovare, sarà per il sole caldo partenopeo, per il mare blu, per il panorama mozzafiato… A casa possiamo preparare una buona granita al limone senza troppa fatica ed anche senza una gelatiera: è sufficiente avere un poco di pazienza e di costanza durante la preparazione, è fondamentale mescolare la granita in modo che l’acqua non si separi dal succo formando dei cristalli di ghiaccio…

IMG_20170714_185254

IMG_20170714_185215

Ingredienti:

  • 500 ml succo di limone
  • 500 ml acqua
  • 250 g zucchero

IMG_20170714_115223

IMG_20170714_185306

Preparazione:

Come per le altre granite, si parte sempre con la preparazione dello sciroppo: versate l’acqua in un pentolino, portatela al bollore ed aggiungete lo zucchero. Quando lo zucchero si sarà sciolto completamente togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Intanto prendete i limoni e spremeteli con uno spremiagrumi, filtrate attraverso un colino a maglie fini il succo in modo da trattenere eventuali filamenti o semini. Incorporate il succo ottenuto, già filtrato con lo sciroppo di acqua e zucchero raffreddato. Mescolate bene. A questo punto trasferite la granita, ancora liquida, in un contenitore che poi andrà in freezer. Ogni mezz’ora circa estraete dal freezer il contenitore e rimestate la granita in modo da evitare che si formi un blocco di ghiaccio unico. Ripetete l’operazione ogni mezz’ora circa fino a quando non si sarà granito il composto e non avrete ottenuto la consistenza desiderata. Naturalmente in base anche alla temperatura ambientale è possibile che sia necessario un tempo di permanenza in freezer e di preparazione più lungo, se molto caldo.

IMG_20170714_115216

IMG_20170714_115233

IMG_20170714_115807

IMG_20170714_185044

Granita al Melone

IMG_20170713_172608

…un’ altra fresca granita, facilissima da fare anche a casa, tanta frutta fresca per un sorbetto  gustoso, colorato & profumato: ideale per dissetarsi e rinfrescarsi in un caldo pomeriggio estivo, oppure per impreziosire una cena estiva…

IMG_20170713_172406

IMG_20170713_172243

Ingredienti:

  • 400 g melone fresco
  • 100 ml acqua
  • 100 g zucchero

IMG_20170713_172441

Preparazione:

Per prima cosa preparate lo sciroppo di zucchero, perchè poi prima di utilizzarlo dovrete aspettare che si raffreddi. Mettete sul fuoco in un pentolino acqua & zucchero, portate ad ebollizione mescolando di tanto in tanto per fare sciogliere tutto lo zucchero. Una volta arrivato al bollore abbassate la fiamma, dopo qualche minuto togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. I 100 g di zucchero sono abbastanza indicativi, sta a voi decidere, le volte successive se utilizzarne un poco meno, in base al vostro gusto personale, e comunque anche in base al grado di maturazione della frutta: più il melone sarà maturo, più sarà dolce e meno zucchero potete usare. Potete anche utilizzare lo zucchero di canna se preferite, ricordate però che in quel caso il colore della granita potrebbe essere di un arancio meno brillante. Mentre lo sciroppo si raffredda tagliate a pezzettini il melone avendo cura di eliminare tutti i semini. Trasferite poi la frutta dentro al mixer oppure al frullatore, azionate fino ad ottenere un composto omogeneo. Filtrate la polpa del melone attraverso un colino in modo da trattenere eventuali pezzettini rimasti. A questo punto amalgamate la polpa filtrata con lo sciroppo di zucchero ed acqua. Versate la vostra granita liquida in un contenitore che poi dovrete trasferire in freezer. Nel giro di 4/5 ore dovrebbe raggiungere la giusta consistenza, ricordatevi però, ogni ora di mescolare la granita per evitare che diventi un unico blocco di ghiaccio. Il composto infatti non deve ghiacciare, ma “granire” e mantenere una consistenza granulosa. Una volta pronta servite la granita in dei bei bicchieri di vetro, si trovano facilmente anche al supermercato, modelli con il coperchio e la cannuccia larga incorporata, simpatici e graziosi!!!

IMG_20170713_172420

IMG_20170713_172207