…dopo la cioccolata in tazza anche il preparato per cucinare biscotti all’ avena in versione “in a Jar” ovvero in barattolo, con tutti gli ingredienti disposti a strati, a cui andranno aggiunti al momento della preparazione solo quelli freschi, un regalo bello da vedere, facile da preparare, ecomomico e sicuramente più sano rispetto ai prodotti industriali…
pronti per essere regalatibellissimi anche sotto l’alberocon una decorazione natalizia…
Ingredienti per un vaso da 1 lt di capacità con chiusura ermetica:
190 g farina 00
mezzo cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
100 g zucchero di canna
100 g zucchero semolato
70 g nocciole tritate
85 g gocce di cioccolato
75 g fiocchi d’avena
Istruzioni per la preparazione:
Procuratevi un vaso in vetro con chiusura ermetica dalla capacità di 1 lt, lavatelo ed asciugatelo accuratamente. Disponete gli ingredienti in questo ordine: farina mescolata con mezzo cucchiaio di bicarbonato ed un pizzico di sale, zucchero di canna, zucchero semolato, nocciole tritate, gocce di cioccolato ed infine fiocchi d’ avena. Chiudete il vasetto ed ora divertitevi a decorarlo con nastri e quant’ altro a tema natalizio.
…non rimane che allegare al vasetto le istruzioni per la preparazione…
Ingredienti freschi da aggiungere a cura di chi riceve il barattolo:
150 g burro
1 uovo
Istruzioni per la preparazione dei biscotti per chi riceve il barattolo:
Versare la miscela già pronta in una ciotola e mescolare bene tutti gli ingredienti, aggiungere 150 g di burro ammorbidito ed 1 uovo. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Con il materello stendere l’ impasto e ricavarne con una formina dei biscotti, trasferirli in una teglia rivestita di carta forno. Cuocere a 180 gradi per circa 10/15 minuti fino a quando non avranno assunto un bel colore dorato.
preparato per cioccolata in tazza aromatizzata allo zenzero & cannella
…con il preparato homemade per cioccolata in tazza voglio iniziare a proporvi una serie di ricette semplici e veloci da preparare per confezionare delle simpatiche idee regalo gastronomiche perfette per il prossimo Natale. Delle idee dolci ed economiche che faranno invece una bellissima figura se confezionate e decorate con nastrini e stoffe a tema natalizio…
Ingredienti per cioccolata in tazza classica per un vasetto da 360 ml:
35 g cacao amaro
25 g zucchero semolato
50 g zucchero di canna
45 g fecola di patate
70 g gocce di cioccolato
Ingredienti per cioccolata in tazza speziata per un vasetto da 360 ml:
35 g cacao amaro
25 g zucchero semolato
50 g zucchero di canna
45 g fecola di patate
70 g gocce di cioccolato
3 g cannella in polvere
2 g zenzero in polvere
Ingredienti per cioccolata in tazza piccante per un vasetto da 360 ml:
35 g cacao amaro
25 g zucchero semolato
50 g zucchero di canna
45 g fecola di patate
70 g gocce di cioccolato
un pizzico di peperoncino in polvere
Come fare il preparato per cioccolata in tazza:
Per prima cosa procuratevi un vasetto in vetro, andrà bene anche riciclato (in questo caso però sara necessario procurarsi il tappo nuovo) lavatelo ed asciugatelo accuratamente. Versate sul fondo come primo ingrediente il cacao amaro. Aggiungete lo strato di zucchero semolato. Poi è la volta dello zucchero di canna. Fate attenzione a compattare bene gli strati aiutandovi con un cucchiaino in modo da ottenere una superficie piana. A questo punto versate la fecola di patate. In ultimo versate le gocce di cioccolato. Chiudete con il tappo e decorate con della stoffa colorata e dei nastrini in tinta. Aggiungete una etichetta con le istruzioni per la preparazione della cioccolata in tazza. Nella versione speziata e piccante, dovrete miscelare le spezie con il cacao amaro prima di versarlo nel vasetto.
primo strato: cacaosecondo strato: zucchero semolatoterzo strato: zucchero di cannaquarto strato: fecola di patateinfine le gocce di cioccolato
Istruzioni per la preparazione della cioccolata in tazza:
Versare 40 g del composto già pronto per cioccolata in tazza, circa 2 cucchiai, in un pentolino con 200 ml di latte, mettere sul fuoco a fiamma moderata. Mescolare fino a quando la cioccolata avrà assunto la densità desiderata.
preparato per cioccolata in tazza piccantecome decorazione dei vasetti anche un piccolo peperoncino…
…con l’ arrivo dell’ autunno e delle giornate un poco più fredde, mi piace profumare e riscaldare la cucina mentre preparo un dolce, come questo: semplice e genuino, che sa di buono, di bei ricordi, di casa, di vetri che si appannano e di bambine con il naso rosso fuori dalla finestra…. Una crostata di friabile pasta frolla farcita con una confettura delicata ma profumatissima: di mele cotogne ed anice stellato, perchè in un mondo dove tutti corrono io adoro prendermi una pausa e ritornare al passato anche solo per il tempo di una merenda…
Ingredienti:
….per la frolla…..
250 g farina
125 g burro
100 g zucchero a velo
2 uova (solo il tuorlo)
scorza di limone
….per la farcitura….
150 g confettura di mele cotogne & anice stellato
confettura di mele cotogne & anice stellato
Preparazione:
Iniziate preparando la pasta frolla: in planetaria oppure in una ciotola impastate la farina con il burro ancora freddo, per ottenere un composto simil sabbioso. A questo punto aggiungete i 2 tuorli d’uovo, lo zucchero a velo, la scorza grattugiata di mezzo limone ed un pizzico di sale. Impastate per amalgamare tutti gli ingredienti ma non dilungatevi più del necessario per non riscaldare troppo con le mani l’impasto. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e poi lasciatelo raffreddare qualche ora in frigorifero. Trascorso il tempo necessario prendete la frolla dal frigorifero e stendetela con il materello. Ricordatevi di mantenere quasi un terzo di pasta per la decorazione finale. Foderate uno stampo rotondo che avrete già rivestito con un foglio di carta forno. Versate sulla frolla la confettura e decorate a piacere con la pasta mantenuta da parte. Potete usare la fantasia: formare con delle striscette di frolla la classica decorazione a griglia della crostata oppure aggiungere anche altre piccole forme che potrete ricavare utilizzando gli stampini che usate per fare i biscotti. Infornate e cuocete a 180 gradi per circa 25/30 minuti, in forno già caldo con modalità statica. Appena vedete che la frolla avrà assunto un bel colore dorato, sfornate la crostata e lasciatela raffreddare.
… è un mondo profumato & colorato quello delle spezie, fatto di polveri, di piccoli frutti, di piccoli tesori, aromi che si sprigionano decisi, sentori ricchi di tradizioni, che in ogni ricetta si prestano ad aromatizzare ed arricchire qualche altro alimento. In questo caso dei frutti tipicamente autunnali: le mele cotogne, dalla buccia dura e un pò pelosa, dall’ aspetto poco invitante, ma che io trovo invece particolari e belle, non fosse altro che per i ricordi di bambina, quando con la nonna le andavo a raccogliere per poi cucinarle con zucchero e limone. Infatti questa varietà di mele a differenza di tutte le altre, non è buona da mangiare cruda, bensì viene valorizzata dalla cottura. In questa confettura ho aromatizzato il sapore delle mele cotogne con l’ anice stellato: inconfondibile, intenso, quasi pungente ma profumatissimo, per imprigionare in un vasetto di vetro una piccola magia…
Ingredienti:
2 kg mele cotogne
600 g zucchero
2 limoni
anice stellato qb
le mele cotogne
Preparazione:
Prendete le mele, lavatele accuratamente ed eliminate la leggera peluria che si trova sulla buccia. Tagliatele a pezzetti eliminando i torsoli e le eventuali parti molto dure. Sistemate le mele tagliate a pezzetti in una ciotola capiente e spremete sopra il succo di 2 limoni in modo da evitare che anneriscano. Versatevi anche lo zucchero, amalgamate bene il tutto ed aggiungete anche l’ anice stellato. Lasciate a macerare anche una notte intera, in modo che le mele si impregnino dell’ aroma della spezia. Trascorso il tempo necessario eliminate l’ anice stellato e trasferite il tutto in una casseruola, mettete sul fuoco e lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi sul fondo. Se preferite una consistenza più vellutata e cremosa potete frullare la confettura direttamente con un frullatore ad immersione e poi continuare la cottura. Se preferite una consistenza a pezzi, non sarà necessario. Continuate la cottura per almeno una mezz’ ora. Versate la confettura di mele cotogne e anice stellato ancora bollente nei vasetti di vetro che avrete già precedentemente sterilizzato. Chiudeteli subito e capovolgeteli in modo da creare il sottovuoto al loro interno, manteneteli in questa posizione fino al loro completo raffreddamento. Potete poi procedere con una ulteriore sterilizzazione: in una pentola mettete i vasetti avvolti in dei canovacci in modo da tenerli ben saldi ed evitare che si rompano. Riempite la pentola con l’ acqua, mettetela sul fuoco e portate ad ebollizione. Da quando l’ acqua bolle contate almeno 20 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Conservate i vasetti in un luogo asciutto, fresco ed areato.
bellissima anche in versione regalo…
ecco i link a cui fare riferimento riguardo le linee guida del Ministero della Salute in merito alla corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico: si tratta di un elenco di regole, di igiene della cucina, della persona, degli strumenti utilizzati e riguardo il trattamento degli ingredienti, in particolar modo in merito alla pastorizzazione e conservazione per evitare di incorrere in rischi per la salute.
…ecco una di quelle ricette semplici, che potete preparare in meno di un ora, che vi possono salvare in quei casi di ospiti improvvisati, cene organizzate all’ ultimo minuto e che sicuramente vi faranno fare un figurone. L’ ho notata sfogliando la mia rivista di cucina preferita e come certe volte capita non ho resistito a provarla immediatamente, poi come ritengo io, anche l’ occhio vuole la sua parte e questa torta salata al centro della tavola è davvero bellissima…
Ingredienti:
1 rotolo di pasta per pizza già pronta
8/10 foglie di bietole
8/10 fette di pancetta
8/10 fette di formaggio tipo emmental, fontina o scamorza
olio d’ oliva qb
sale & pepe qb
Preparazione:
Per prima cosa occupatevi delle bietole: lavatele accuratamente e pulite le foglie, fatele lessare in acqua leggermente salata per 3/5 minuti al massimo cercando di evitare di romperle. Trascorso il tempo necessario scolatele e pressate leggermente sulle foglie con le dita o con un mestolo per cercare di eliminare più acqua possibile. A questo punto srotolate la base di pizza già pronta e ricavatene 8/10 rettangoli uguali (dipende dalla grandezza della teglia che poi utilizzerete.) Disponete su ogni rettangolo, 1 fetta di pancetta (se preferite potete anche utilizzare quella affumicata), 1 fetta di formaggio ed infine 1 foglia di bietola. Cercate di disporre le fette in modo da ricoprire interamente la superficie di pizza. Arrotolate ogni rettangolo di pasta su se stesso come a formare una rosa. Ora disponete tutte le rose in uno stampo per dolci, quello con il buco al centro, di cui ne avrete rivestito la superficie con della carta da forno. Infornate a 190/200 gradi, in modalità statica per circa 15/20 minuti. Sfornate quando la superficie della pizza sarà diventata croccante.
…disponete tutti i rotoli di pizza a corona all’interno della teglia…
