Cous cous alle verdure

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…un piatto dagli aromi e profumi della cucina africana, qualche spezia per impreziosire i sapori e verdure colorate, perfetto per le giornate calde estive, leggero ma gustoso, lo potete accompagnare anche con le salsine che preferite…

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Ingredienti: (per 4 persone)

  • 250 g cous cous precotto
  • 250 ml acqua
  • 2 cucchiai olio d’oliva
  • sale & pepe qb
  • 200 g pomodorini rossi
  • 200 g pomodorini gialli
  • 50 g fagiolini
  • timo qb
  • 1 cucchiaino di curcuma
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pomodorini gialli & rossi aromatizzati con timo & rosmarino

Preparazione:

Iniziate dalle verdure: lessate i fagiolini, dopo aver eliminato le 2 estremità. Lavate i pomodorini e trasferiteli interi in una teglia rivestita di carta forno, conditeli con sale & pepe, se preferite anche qualche spezia, oppure per un sapore più originale, cospargete anche con dello zucchero a velo. Infornate e cuocete per circa 30/40 minuti a 100 gradi. Non è necessario un tempo ed una temperatura elevata perchè devono rimanere interi. Intanto preparate il cous cous: io ho utilizzato quello precotto perchè di più veloce e pratica preparazione. Versate il cous cous in una ciotola capiente, condite con un cucchiaino di curcuma che ci regalerà una nota aromatica più speziata ed un bellissimo colore dorato. Aggiungete 2 cucchiai di olio ed amlgamate bene il tutto. Ora versate l’ acqua calda salata che dovrà coprire tutto il cous cous. Coprite con della pellicola trasparente e lasciate a riposare per qualche minuto. Trascorso il tempo necessario, il cous cous è pronto per essere sgranato: con una forchetta iniziate a separare delicatamente i chicchi. A questo punto non vi rimane che impiattare: utilizzate metà piatto per sistemare i pomodorini, nell’ altra metà versate il cous cous ed al centro posizionate qualche fagiolino. Decorate e condite con delle foglioline di timo fresche.

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Autore: claudiaturri74

Claudia….sono nata in Romagna nel 1974 mi piace definirmi napoletana di adozione… mi piace viaggiare & sognare….anche ad occhi aperti… un marito, naturalmente napoletano…. due figlie, naturalmente bellissime…. ed ovviamente mi piace cucinare…….

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