Biscotti di Halloween

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…dei mostruosi ma simpatici biscotti perfetti per dolcetto scherzetto…

una semplice frolla che potete decidere di farcire con la confettura che preferite oppure la crema di cioccolato, dei golosi biscotti che sicuramente si divertiranno anche i più piccoli a preparare: dalle loro mani anche le imperfezioni risulteranno bellissime e renderanno ancora più speciali e particolari i biscotti, perchè come mi ha spiegato la mia piccola ma saggia Elena, ogni pezzo in questo modo sarà unico e con un’ espressione diversa dagli altri!!!!

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Ingredienti:

  • 350 g farina
  • 120 g zucchero semolato
  • 120 g burro
  • 2 uova
  • 300 g confettura oppure crema al cioccolato
  • zucchero a velo qb

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Preparazione:

In una ciotola lavorate la farina con il burro ancora freddo, come per preparare una frolla per la crostata, fino ad ottenere un composto simil sabbioso. Aggiungete poi le 2 uova e lo zucchero. Mescolate e continuate a lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Formate un panetto ed avvolgetelo nella pellicola trasparente. Trasferite in frigorifero per almeno mezz’ ora. Trascorso il tempo necessario prendete l’ impasto e stendetelo con il mattarello per ottenere una sfoglia con uno spessore di poco meno di mezzo cm. Ricavatene tanti dischi con un coppapasta, oppure più semplicemente con il bordo di un bicchiere. Trasferiteli tutti su una teglia rivestita di carta forno. Sulla metà dei dischi ricavate 2 occhi con la punta capovolta del beccuccio di una sac a poche o più semplicemente con il tappo di un pennarello (naturalmente dopo averlo accuratamente lavato ed asciugato). Potete anche utilizzare altre forme per biscotti, in questo periodo in commercio si trovano senza difficoltà moltissimi stampi a tema Halloween. Cuocete in forno, già riscaldato, in modalità statica per 10/15 minuti. Verso fine cottura controllate spesso: non appena vedrete la frolla assumere un bel colore dorato sfornate e trasferite su un’ altra superficie per evitare che rimanendo sulla teglia continuino a cuocersi. Una volta raffreddati sui dischi interi spalmate uno strato di confettura, per una versione ancora più golosa potete optare per una crema al cioccolato. Ora non vi rimane che adagiare sopra ai dischi con la confettura quelli che hanno gli occhi. Ecco pronti dei bellissimi e mostruosi biscotti. Spolverizzante con lo zucchero a velo. Con un pò di fantasia vi potrete sbizzarrire e preparare anche biscotti con espressioni simpatiche o terrificanti.

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ricavate tanti tondi di pasta frolla…
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…decorate ricavando occhi e bocca solo a metà dei tondi …

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…decorate e ricavando gli occhi e la bocca solo a metà delle zucche…

Fantasmini di Halloween

Ingredienti:

  • 100 g albumi
  • 220 g zucchero a velo
  • un pizzico di sale
  • qualche goccia di succo di limone
  • gocce di cioccolato qb

Preparazione:

Versate in planetaria gli albumi (meglio se a temperatura ambiente), metà dello zucchero a velo, un pizzico di sale e qualche goccia di limone che servirà a rendere le meringhe ancora più lucide. Iniziate a montare alla massima velocità. Una volta montato il composto a neve ferma, spegnete la planetaria ed incorporate manualmente con una spatola il restante zucchero a velo, molto delicatamente, cercando di non smontare gli albumi. Trasferite il composto in una sac-à-poche e poi formate le meringhe direttamente su una teglia rivestita di carta forno. Inserite in ogni meringa 2 gocce di cioccolato che saranno gli occhi dei fantasmini. Cuocete in forno statico a 80 gradi per circa 2 ore. Le meringhe dovranno asciugarsi molto lentamente.

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montare in planetaria fino a neve ferma, poi incorporare rimanente zucchero a velo
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trasferite in sac-à-poche
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con le gocce di cioccolato fate gli occhi

Mummie di halloween

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Occorrente:

  • fette di pane oppure spianata
  • sottilette
  • stampo per biscotti a forma di omino

Con lo stampo (io utilizzo quello con cui a Natale preparo gli omini di pan di zenzero), ricavate le forme da ogni fetta di pane o ancora meglio da un pezzo di spianata o focaccia. Tagliate a listarelle le sottilette e sistematele a mo di fasciatura sul corpo dell’omino. Per gli occhi ho utilizzato 2 chiodi di garofano, ma se prendete un oliva nera e la tagliate a fettine, il risultato sarà ancora più simpatico. Per la bocca una fettina di pomodoro.

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Dolcetto o Scherzetto…… BROWNIES

i brownies sono dei dolcetti tagliati a mo di quadretti dall’impasto ricchissimo di cioccolato e frutta secca tipici della tradizione americana.  Perfetti per merenda accompagnati da panna montata o da un pò di gelato alla vaniglia. Nascono però in versione “take away” in piccole porzioni, comode e pratiche da gustare a passeggio. Si possono trovare versioni dal cuore morbido, ma la ricetta originale prevede anche l’interno compatto per poter lasciare le dita pulite senza il rischio di sporcarsi!!!!

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davvero golosi ed irresistibili, anche questi dolcetti sono perfetti per festeggiare halloween

Ingredienti:

  • 250 g cioccolato fondente
  • 170 g noci pecan
  • 125 g farina
  • 180 g zucchero
  • 125 g burro
  • 4 uova
  • 1 pizzico sale

Preparazione:

Fate fondere a bagnomaria il burro e la cioccolata fondente. Mescolate e lasciate intiepidire. Intanto sbattete le uova con lo zucchero ed 1 pizzico di sale. Tritate grossolanamente le noci pecan. Quando il burro e il cioccolato saranno tiepidi potete amalgamare il tutto aggiungendo le uova e lo zucchero, le noci e la farina setacciata. Versate il composto in una teglia rettangolare o quadrata precedentemente imburrata o rivestita di carta forno. Infornate e cuocete a 180 gradi per 20/25 minuti. Lasciate raffreddare e poi tagliate la torta in tanti quadratini.

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ho confezionato i quadretti in tanti sacchettini, pronti per essere consegnati la notte di halloween, ai bambini per dolcetto scherzetto

 

BROWNIES alla ZUCCA

una versione ancora più in tema con la stagione autunnale ed Halloween: utilizzate la zucca come ingrediente dei brownies!!!!

Ingredienti:

  • 150 g cioccolato fondente
  • 75 g zucca
  • 120 g zucchero
  • 75 g farina
  • 100 g burro
  • 2 uova
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

Fate sciogliere a bagno maria il burro con il cioccolato fondente. Montate le uova con lo zucchero. Unite la zucca grattugiata.  Amalgamate tutti gli ingredienti: zucca, zucchero e uova, un pizzico di sale, la farina ed il lievito setacciati. Anche in questi brownies potete aggiungere noci pecan o la frutta secca che preferite. Per un gusto ancora più particolare potete aggiungere anche mezzo cucchiaino di cannella e zenzero in polvere. Imburrate una teglia quadrata o rettangolare e versate l’impasto dentro. Infornate e cuocete a 180 gradi per 25/30 minuti. Lasciate raffreddare e poi tagliate a quadretti.

Dolcetto o Scherzetto…….COOKIES & POP CORN

sta per arrivare Halloween…….quale migliore occasione per preparare insieme ai bambini biscotti & pop corn in stile anglosassone….    Una versione di dolcetto o scherzetto simpatica ed originale, 2 ricette veloci & semplici ma di effetto assicurato!!!!!

 

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ho confezionato i cookies ai frutti rossi in maniera scherzosa, con le bende di garza che si utilizzano per fare le fasciature

 

Cookies ai fiocchi d’avena con cioccolato fondente o frutti rossi

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POP CORN AROMATIZZATI ALLA CANNELLA & CACAO

Ingredienti:

  • pop corn
  • cannella in polvere qb
  • cacao in polvere qb
  • burro qb

Preparazione:

Prendete un cucchiaino di burro e mettetelo in una ciotola, fatelo sciogliere a bagnomaria o nel forno a microonde. Aggiungete poi 1 cucchiaino di cannella ed 1 cucchiaino di cacao, amalgamate bene il tutto ed intingetevi i pop corn. Se preferite li potete anche spolverizzare con un pò di zucchero: il contrasto dolce/salato sarà delizioso.

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come contenitore per i pop corn aromatizzati al cacao & cannella ho utilizzato i centrini di carta per torte ripiegati a forma di cono

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