Fantasmini di Halloween

Ingredienti:

  • 100 g albumi
  • 220 g zucchero a velo
  • un pizzico di sale
  • qualche goccia di succo di limone
  • gocce di cioccolato qb

Preparazione:

Versate in planetaria gli albumi (meglio se a temperatura ambiente), metà dello zucchero a velo, un pizzico di sale e qualche goccia di limone che servirà a rendere le meringhe ancora più lucide. Iniziate a montare alla massima velocità. Una volta montato il composto a neve ferma, spegnete la planetaria ed incorporate manualmente con una spatola il restante zucchero a velo, molto delicatamente, cercando di non smontare gli albumi. Trasferite il composto in una sac-à-poche e poi formate le meringhe direttamente su una teglia rivestita di carta forno. Inserite in ogni meringa 2 gocce di cioccolato che saranno gli occhi dei fantasmini. Cuocete in forno statico a 80 gradi per circa 2 ore. Le meringhe dovranno asciugarsi molto lentamente.

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montare in planetaria fino a neve ferma, poi incorporare rimanente zucchero a velo
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trasferite in sac-à-poche
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con le gocce di cioccolato fate gli occhi