Cuori di sfoglia

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…dei fragranti cuori di pasta sfoglia farciti con prosciutto cotto & squacquerone, gustosi & sfiziosi, perfetti anche per un pic nic: noi li prepareremo per il giorno di Pasquetta, un cestino colmo di cuori da sgranocchiare distesi sull’erba!!!!

io ho scelto come farcitura il prosciutto cotto e lo squacquerone perchè sono i preferiti delle mie bambine ma voi potete optare anche per altri accostamenti, come robiola & speck, per un gusto più deciso, oppure fontina & prosciutto crudo ecc…largo alla fantasia anche per i semini in superficie: perfetti anche i semi di papavero oppure girasole…

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Ingredienti:

  • 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
  • 100 g di squacquerone
  • 100 g di prosciutto cotto
  • parmigiano grattugiato qb
  • latte qb
  • semi di sesamo qb

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Preparazione:

Prendete 1 rotolo di pasta sfoglia e srotolatelo, spalmate su tutta la superficie lo squacquerone e poi adagiatevi sopra le fette di prosciutto cotto. Cospargete con un pò di parmigiano grattugiato. Ora prendete l’altro rotolo di pasta sfoglia e poggiatelo sopra a quello che avete farcito. Cercate di fare bene aderire la pasta sfoglia l’una sull’altra in modo da facilitarvi poi l’operazione di taglio. Potete anche utilizzare il mattarello per pressare meglio la pasta sfoglia. Ora non vi rimane che ricavare con una rotella o un coltello affilato tante strisce della larghezza di circa 2 cm. Prendete ogni striscia ed arrotolatela tante volte su se stessa a mò di spirale. Poi date la forma di cuore chiudendo con cura le estremità in modo da evitare che in cottura si stacchino e perdano la forma. Sistemate già i cuori su una teglia rivestita di carta forno. Spennellate la loro superficie con un pò di latte ed infine cospargete con i semi di sesamo. Infornate in forno già caldo in modalità statica a 200 gradi pre 15/20 minuti. Controllate spesso, a fine cottura, perchè la pasta sfoglia può bruciarsi in pochissimo tempo. Sfornate ma prima di trasferire i cuori nel cestino da pic nic aspettate che si raffreddino perchè da ancora caldi si potrebbero rompere con più facilità.

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spalmate sulla superficie lo squacquerone
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stendete sopra il prosciutto cotto
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cospargete con il parmigiano
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pressate con il mattarello
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ricavatene tante strisce
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attorcigliatene uno ad uno e date la forma di un cuore
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spennellate la superficie con latte e cospargete con i semi di sesamo

Cuori di pasta sfoglia con crema & lamponi

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…delicati cuori di pasta sfoglia con una farcia di crema pasticcera & lamponi freschi, facili & veloci da preparare, è sufficiente un rotolo di pasta sfoglia per preparare questi bellissimi dolcetti, potete anche decidere di farcirli con del mascarpone oppure una crema al cioccolato oppure decidere di aggiungere anche frutta secca o scaglie di cioccolato…questi cuori sono la merenda preferita delle amichette di Sara ed Elena e noi li prepariamo sempre quando vengono a giocare a casa nostra dopo la scuola….

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Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 300 g crema pasticcera
  • 100 g lamponi
  • zucchero a velo qb

Preparazione:

Prendete la pasta sfoglia e srotolatela sul piano di lavoro: ricavate tanti cuori con uno stampo da biscotti, poi trasferite tutti i cuori in una teglia rivestita di carta forno. Infornate in forno già caldo a 200 gradi per 10/15 minuti circa in modalità statica. Quando la pasta sfoglia si gonfierà e assumerà un bel colore dorato i cuori saranno cotti. Sfornateli lasciateli leggermente raffreddare e poi tagliateli in due parti. Quando saranno freddi del tutto farciteli con la crema pasticcera e i lamponi freschi. Richiudete ogni cuore con la propria metà e poi spolverizzateli con abbondante zucchero a velo.

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