Tortiglioni con cavolo giallo & pancetta

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…ho trovato sul banco della verdura del mio supermercato questo bellissimo cavolo giallo, e come una bambina davanti ad un nuovo gioco colorato, non ho proprio resistito e l’ho comprato immediatamente…io ho utilizzato una pasta gluten free, ma va da sè che potete utilizzare anche un altro tipo di pasta e anche un formato diverso…

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Ingredienti:

  • 400 g cavolo giallo
  • 2 cipolline
  • 200 g pancetta
  • 400 g tortiglioni senza glutine
  • sale & pepe qb
  • olio d’oliva qb
  • rosmarino qb

Preparazione:

Prendete il cavolo: eliminate le foglie, staccate le singole cimette ed eliminate la base in eccesso. Lessatele in abbondante acqua salata: buttatele in pentola quando l’acqua sarà arrivata ad ebollizione, e mantenetele solo per 5 minuti. Scolatele. Intanto in una padella fate soffriggere le 2 cipolline tagliate a fettine sottili. Quando si saranno rosolate aggiungete anche la pancetta tagliata a dadini e mescolate. Se vi piace aggiungete anche un pò di rosmarino.  Poi aggiungete anche le cimette di cavolo e fatele saltare insieme alla pancetta. Cuocete la pasta e scolatela leggermente al dente. Io, per cuocere la pasta, utilizzo l’acqua in cui ho sbollentato il cavolo. Versate anche la pasta in padella e fatela saltare con il condimento. Aggiustate di sale e pepe. Servitela calda.

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…sbollentate le cimette di cavolo…
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…rosolate in padella le cipolline e la pancetta…

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Autore: claudiaturri74

Claudia….sono nata in Romagna nel 1974 mi piace definirmi napoletana di adozione… mi piace viaggiare & sognare….anche ad occhi aperti… un marito, naturalmente napoletano…. due figlie, naturalmente bellissime…. ed ovviamente mi piace cucinare…….

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