…ecco l’ultima delle ricette svuotafrigo nate con l’idea di utilizzare gli avanzi e quindi recuperare ingredienti da accostare fra loro in modo da evitare sprechi ma comunque realizzare gustosi condimenti per un primo di pasta originale & sfizioso…
Ingredienti:
- 200 g tagliatelle
- 60 g pomodorini secchi
- il fondo di 1 prosciutto
- 80 g fagioli cannellini già lessati
- olio evo
- sale & pepe qb
Preparazione:
Anche in questo caso la quantità degli ingredienti non deve essere precisa e scrupolosa, quello che avete andrà bene. Se ad esempio non avete dei pomodori secchi ma quelli freschi, utilizzate i freschi cercando di adattarli alla ricetta. In una padella fate saltare con un filo di olio i fagioli, i pomodorini secchi e il prosciutto tagliato a dadini. Per amalgamare al meglio gli ingredienti e comunque per dare corpo al sugo potete aggiungere un pò di panna liquida, se preferite una versione white….oppure aggiungere un pò di passata di pomodoro se preferite una versione in red. Aggiustate di sale & pepe. Io considerato il prosciutto e i pomodorini secchi molto saporiti entrambi, non aggiungo sale, ma solo un pizzico di pepe. Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e fatele saltare in padella qualche minuto con il sugo. Servite con un pizzico di origano.
