Marika Genovese
La pasta alla norma è un piatto iconico della cucina siciliana, noto per il suo sapore ricco e il connubio perfetto di ingredienti freschi. Originaria di Catania, questa ricetta affonda le radici nel XIX secolo e deve il suo nome all’opera “Norma” di Vincenzo Bellini. La combinazione di melanzane, pomodori, ricotta salata e basilico rende … Leggi tutto
Le castagne al forno sono un grande classico della stagione autunnale e invernale, un comfort food amato da molti. Per molti, il rito di prepararle è un momento speciale che evoca ricordi di feste, passeggiate nei boschi e serate in famiglia. Tuttavia, sbucciare le castagne può essere un compito noioso e a volte frustrante, soprattutto … Leggi tutto
Cuocere il pesce al forno è una delle tecniche culinarie più apprezzate non solo per la sua semplicità, ma anche per la capacità di esaltare il sapore del pesce, rendendolo tenero e succulento. Che si tratti di un bel filetto di salmone, di un’orata intera o di un merluzzo, la cottura al forno, se fatta … Leggi tutto
Preparare una frittata senza olio è un’arte che molti stanno scoprendo, soprattutto in un’epoca in cui la salute e il benessere sono al centro delle preoccupazioni alimentari. Questo metodo non solo consente di creare un piatto gustoso e nutriente, ma offre anche una soluzione per coloro che vogliono ridurre i grassi nella loro dieta. A … Leggi tutto
La zuppa di legumi è un piatto che affonda le radici nella tradizione culinaria italiana, particolarmente apprezzato durante i mesi autunnali. Questo piatto nutriente non solo riscalda le serate più fresche, ma è anche una vera fonte di benessere grazie alle proprietà dei legumi, ricchi di proteine e fibre. Preparare una zuppa di legumi è … Leggi tutto
Il tiramisù alle castagne è una rivisitazione golosa del classico dolce italiano, perfetta per celebrare i sapori dell’autunno. Le castagne, simbolo di questa stagione, conferiscono al dolce una cremosità unica e un sapore intenso e avvolgente. Preparare questo dessert non è solo un modo per deliziare il palato, ma anche un’opportunità per riscoprire ingredienti tradizionali … Leggi tutto
Cucinare il riso integrale può sembrare una sfida per molti, specialmente per chi è abituato al riso bianco. Tuttavia, con le giuste tecniche e un po’ di pazienza, è possibile ottenere un risultato delizioso e morbido. Questo cereale, ricco di fibre e sostanze nutritive, è un’ottima aggiunta a qualsiasi dieta e la sua preparazione richiede … Leggi tutto
Il soffritto è la base di molte preparazioni culinarie italiane, capace di conferire profondità e sapore a un’infinità di piatti. Molti ritengono che la sua realizzazione sia un’arte, mentre altri lo considerano un semplice passaggio da eseguire. Tuttavia, per ottenere un soffritto perfetto, è fondamentale prestare attenzione alle proporzioni e alla qualità degli ingredienti. Che … Leggi tutto
Preparare un buon brodo di carne è un’arte che richiede tempo e cura, ma i risultati finali ripagano ogni sforzo. Questo liquido, ricco di sapore, non solo è la base di molte zuppe e minestre, ma può anche trasformare piatti più semplici in esperienze culinarie straordinarie. Comprendere il processo e i segreti per ottenere un … Leggi tutto
Perché la torta di mele e ricotta è una scelta perfetta La torta di mele e ricotta è un dolce che riesce a conquistare il palato di tutti, grazie alla sua consistenza unica e al suo sapore delicato. Questo dessert combina la dolcezza delle mele alla cremosità della ricotta, creando una fetta di paradiso in … Leggi tutto
