Marika Genovese

Pasta e glicemia: qual è il legame? La pasta è uno dei cibi più amati e consumati al mondo, ma spesso viene evitata da chi deve gestire i propri livelli di zucchero nel sangue. Il legame tra pasta e glicemia è principalmente legato al concetto di indice glicemico (IG) e carico glicemico (CG). L’indice glicemico … Leggi tutto

Quando si parla di cucina, una delle sfide più comuni che molti si trovano ad affrontare è la difficoltà di mantenere il forno pulito. Gli schizzi di grasso, le briciole e le incrostazioni possono rendere il lavoro di pulizia una vera e propria impresa, scoraggiando anche i più appassionati chef casalinghi. In questo articolo, esploreremo … Leggi tutto

La preparazione di una frittura croccante rende qualsiasi piatto irresistibile, e la chiave di tutto è la pastella. Tuttavia, non sempre si ottiene il risultato desiderato. In questo articolo, scopriremo insieme come fare una pastella per frittura perfetta, analizzando errori comuni, ingredienti fondamentali, e segreti per garantire una croccantezza senza pari. Che si tratti di … Leggi tutto

Le zucchine grigliate sono uno dei contorni più amati nella cucina estiva. Semplici da preparare, versatili e ricche di sapore, possono diventare un vero e proprio protagonista di qualsiasi pasto. Tuttavia, per ottenere delle zucchine grigliate saporite e non amare, è fondamentale prestare attenzione a ogni fase della preparazione, dall’acquisto delle zucchine alla marinatura e … Leggi tutto

Il ragù è un piatto tradizionale che scandisce la storia culinaria italiana, diventando un simbolo della cucina di casa. Tuttavia, anche i piatti più classici possono essere elevati a nuove vette di gusto e personalizzazione. In questa guida, esploreremo come personalizzare il ragù per renderlo un’esperienza gastronomica unica. Dall’accurata selezione degli ingredienti alla cottura lenta, … Leggi tutto

Come leggere l’etichetta di un sugo pronto al pesce Leggere l’etichetta alimentare di un sugo pronto al pesce è un passaggio fondamentale per comprendere la qualità e la bontà del prodotto che si sta per acquistare. Le etichette forniscono informazioni cruciali sugli ingredienti, i valori nutrizionali e la presenza di eventuali additivi. È importante dedicare … Leggi tutto

Preparare un brodo vegetale fatto in casa è una delle abilità culinarie più gratificanti e fondamentali in qualsiasi cucina. Non solo il brodo vegetale è alla base di molte ricette classiche, ma rappresenta anche un modo eccellente per valorizzare il sapore delle verdure fresche. In questo articolo, scopriremo insieme il segreto della nonna per ottenere … Leggi tutto

Perché un impasto veloce non significa rinunciare alla qualità Quando si parla di impasto pizza veloce, spesso si tende a pensare che il risultato finale possa essere inferiore rispetto a un impasto tradizionale. Tuttavia, questo non è affatto vero. Un impasto per pizza senza impastatrice può offrire risultati eccezionali, degni di una pizzeria, senza richiedere … Leggi tutto

Qual è il trucco per una pastella perfetta per calamari fritti? Ecco il metodo segreto da copiare Quando si parla di fritti di pesce, i calamari fritti croccanti occupano un posto di primo piano nella nostra cucina mediterranea. Tuttavia, ottenere una pastella perfetta per calamari può sembrare un’impresa ardua. In questo articolo sveleremo i segreti … Leggi tutto