Ingredienti:
- 250 g farina
- 1 uovo
- 100 g frutta secca a piacere: noci, nocciole, mandorle
- 50 g uvetta sultanina
- 125 g yogurt bianco
- 90 g zucchero canna
- 60 ml olio
- 40 ml latte
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 1/2 bustina lievito in polvere
- 2 mele annurche
Preparazione:
Montate l’uovo con lo zucchero di canna, aggiungete lo yogurt e l’olio, continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la farina setacciata, la cannella in polvere ed il lievito, poi il latte. Tritate grossolanamente i due terzi della frutta secca e mettete in ammollo l’uvetta in un pò di acqua tiepida. Aggiungete quindi all’impasto la frutta secca tritata e l’uvetta. Prendete uno stampo da torte, imburratelo e sul fondo distribuite le fettine di mela annurca e la frutta secca tenuta da parte, poi versatevi sopra il composto. Infornate in forno già caldo a 180 gradi per circa 35 minuti. Una volta cotta lasciate raffreddare la torta poi servitela capovolta, cosparsa di zucchero a velo.